آنچه در فرهنگ ما به عنوان غذا برای مهمانی مرسوم است، معمولا با انواع گوشت مرغ، ماهی، بوقلمون، بلدرچین یا گوشت قرمز درست شده و همراه با پلو سرو می‌شود. غذاهای زیادی برای برگزاری یک مهمانی شام یا ناهار باشکوه وجود دارد، ولی آنچه باعث می‌شود غذای یک مهمانی به یادماندنی و خاطره انگیز شود، خوب درست کردن و به عمل آوردن غذا در حجم زیاد است که تنها با تمرین و تجربه میسر خواهد شد. در ادامه با برخی از این غذاهای مجلسی آشنا خواهید شد.
انواع غذای مجلسی
غذای مجلسی برای مهمانی (نهار و شام)
در لیست غذا برای مهمانی شام، اگر به دنبال یک غذای مناسب مهمانی و یا شام مهمانی رسمی هستید، چند غذا برای شام مهمانی که البته برای ناهار هم مناسب است در ادامه آورده شده است.
۱. رولت گوشت چرخ کرده
را به عنوان یک غذای خوشمزه برای مهمانی فراموش نکنید. ظاهر این غذای خوشمزه، سالم و مقوی می‌تواند برای کودکان نیز وسوسه انگیز باشد. رولت گوشت چرخ کرده یک غذای شیک و مجلسی است که از دو لایه بیرونی و درونی تشکیل شده، لایه بیرونی شامل خمیری از گوشت چرخ کرده و لایه درونی ترکیبی از مواد غذایی و سبزیجات مختلف است.
رولت گوشت چرخ کرده
۲. ژیگو ایرانی
نوعی غذا برای مهمانی است و با ژیگو فرانسوی تفاوت‌هایی دارد. این غذا گوشت گوساله پخته شده روی حرارت ملایم است و معمولا با ، لوبیا سبز، نخود سبز پخته، برش‌های گوجه فرنگی خام و چند شاخه جعفری تزیین شده و با پلو سرو می‌شود. ژیگو به دو صورت درسته و بریده طبخ می‌شود که تفاوت آن‌ها در مدت زمان پخت و میزان پختگی گوشت است.
ژیگو ایرانی
۳. مرغ شکم پر شمالی
نوعی غذای مرسوم در مجالس است. این غذا معمولا به صورت شیرین و بدون نمک درست شده و با پلو سرو می‌شود. مرغ شکم پر شمالی با مرغ درسته‌ای تهیه می‌شود که شکم آن با سبزیجات محلی مانند اوجی پر شده و به جرات می‌توان گفت که یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای مجلسی به حساب می‌آید.
مرغ شکم پر شمالی
۴. باقالی پلو با گوشت
یک غذای مجلسی و مناسب مهمانی بوده که از دو بخش پلو شوید باقالی و گوشت گردن یا ماهیچه گوسفندی تشکیل شده است. این غذا امروزه در سفره اکثر ایرانیان به چشم می‌خورد، ولی همچنان به عنوان غذایی اعیانی شناخته می‌شود که طرفداران بسیاری دارد.
باقالی پلو با گوشت
۵. قلیه ماهی
یکی از انواع غذا برای مهمانی به حساب می‌آید که بیشتر در مناطق شمال و جنوب کشور که در کنار دریا واقع شده اند، طبخ می‌شود. این غذای خوش آب و رنگ نوعی خورش است که با برنج به عنوان وعده نهار یا شام سرو می‌شود. و شمالی با سبزی، پیاز، ماهی و سیر درست شده و با چاشنی‌های ترشی همچون تمر هندی و رب انار مزه دار می‌شود. به قدری خوش عطر است که بدون سرخ کردن ماهی نیز غذایی بسیار خوشمزه و پرطرفدار محسوب می‌شود.
قلیه ماهی
۶. ماهی شکم پر جنوبی
درست می‌شود. استفاده از سبزیجات معطر و چاشنی‌های متنوع در تهیه این غذا، آن را به غذایی پرطرفدار تبدیل کرده و حتی افرادی که به خاطر بوی ماهی از خوردن آن اجتناب می‌کنند، ماهی شکم پر را دوست دارند. اغلب با ماهی صبور و سبزی‌های معطری مانند گشنیز و شنبلیله درست می‌شود و چاشنی طعم دهنده آن تمر هندی است.
ماهی شکم پر جنوبی
۷. شیرین پلو با مرغ
یکی از پلو‌های سنتی ایران و نوعی غذا برای مهمانی است که زعفران، گلاب و خلال پوست پرتقال یا نارنج به آن عطر و بوی منحصر به فردی می‌دهد. یک نوع پلوی مخلوط و شیرین مزه است که با گوشت و مرغ درست می‌شود و نحوه طبخ آن در مناطق مختلف فرق می‌کند.
شیرین پلو با مرغ
۸. مرغ سوخاری در فر
مرغ سوخاری نوعی مرغ برشته و مناسب مهمانی است که طرفداران زیادی دارد. اگر شما به دنبال روشی آسان و سالم برای تهیه مرغ سوخاری خوشمزه برای مهمان‌های خود هستید، بهتر است آن را در فر درست کرده و با دستور تهیه آشنا شوید.
مرغ سوخاری در فر
۹. شیشلیک در فر
شیشلیک یک نوع کباب خوشمزه است که در فر نیز قابل تهیه بوده و معمولا با استفاده از گوشت راسته با استخوان یا گوشت دنده درست می‌شود. برای تهیه ، معمولا گوشت را چند ساعت یا از شب قبل در مایه‌ای از ترکیب ماست و پیاز رنده شده یا آبلیمو و پیاز رنده شده یا آب انار و پیاز رنده شده یا سرکه رقیق که با مقداری فلفل سیاه، میخک و پودر دارچین جوشیده و سپس خنک شده باشد، می‌خوابانند و سپس با سبزیجات و ادویه جات معطر مزه دار می‌کنند. طبخ شیشلیک در فر آسان‌ترین روش پخت این غذای خوشمزه و مجلسی است.
شیشلیک در فر
۱۰. میگو پلو
نوعی برنج مخلوط است که با مواد متنوعی درست می‌شود. میگو پلوی بوشهری از مخلوط میگو با سبزی، سیر، پیاز داغ و شیره تمر هندی درست می‌شود، در حالیکه میگو پلو با کشمش و گردو از مخلوط میگو با کشمش، گردوی خرد شده و پیاز داغ تهیه می‌شود. هر کدام از این پلو‌ها طعم و مزه منحصر به فردی داشته و می‌توانند به عنوان یک غذا برای مهمانی درست شوند.
میگو پلو
۱۱. کباب برگ تابه‌ای
را با استفاده از گوشت راسته گوساله یا گوسفندی درست می‌کنند که مرحله طبخ آن در تابه رژیمی صورت می‌گیرد. برای درست کردن کباب برگ تابه‌ای دیگر نیازی به بر پا کردن دود زغال نیست و بدین ترتیب میتوانید در خانه‌های آپارتمانی نیز کبابی خوشمزه درست کرده و با آن از مهمانان خود پذیرایی کنید.
کباب برگ تابه‌ای
شام برای مهمانی خودمانی
۱. کتلت گوشت خوشمزه
اگر به دنبال یکی از غذاهای شیک و ساده برای مهمانی هستید، را امتحان کنید. کتلت گوشت، بهترین غذای نونی برای مهمانی محسوب می‌شود و شما میتوانید در کمترین زمان آن را آماده کنید.
کتلت گوشت خوشمزه
۲. سمبوسه جنوبی
را میتوانید به عنوان یک شام برای مهمانی خودمانی در نظر بگیرید. سمبوسه ترد و خوشمزه است و شاید هیچ کسی نباشد که از خوردن آن لذت نبرد.
سمبوسه جنوبی
۳. چیکن آلفردو
، یک غذا برای شام مهمانی با دوستانتان است؛ با کمی مرغ و پاستا، کره و شیر و قارچ، دوستان خود را شگفت زده کنید و یک پاستای عالی سرو کنید. این غذا جزء غذاهای جدید برای مهمانی محسوب می‌شود که کمتر کسی پیدا می‌شود که آن را پس بزند!
چیکن آلفردو
۴. ساندویچ بندری
این ساندویچ هم شاید بهترین غذای نونی برای مهمانی خودمانی محسوب شود. به خصوص اگر تهیه کنید؛ ساندویچ بندری یک ساندویچ خوش رنگ و لعاب است که میتوانید بنا به ذائقه مهانانتان، طعم آن را به روش اصیل جنوبی، تند و تیز کنید.
ساندویچ بندری
غذاهای جدید برای مهمانی
اگر به دنبال یک لیست غذا برای مهمانی شام هستید ولی دوست دارید که غذاها جدید و مدرن باشند، در ادامه همراه ما باشید.
۱. خورش داوود پاشا
برای تهیه به گوشت چرخ‌کرده، نعنا، رب انار، پیاز، نمک و فلفل احتیاج دارید. این خورش ترکی بسیار خوشمزه و جذاب است و مطمئنا مهمانان شما از خوردن آن لذت برده و دستور تهیه را از شما خواهند پرسید.
خورش داوود پاشا
۲. رتی مرغ در نان بریوش
یک غذای شیک و مجلسی فرانسوی است. این غذا با فیله مرغ پیچیده و در خمیری مخصوص درست شده و پس از پخت به صورت حلقه‌ای برش می‌خورد. حلقه‌های گوشت همراه با سس مخصوص و تره بار پخته، غذایی کامل است که هر کس برای خوردن آن وسوسه می‌شود.
رتی مرغ در نان بریوش
۳. مجبوس مرغ عربی
، یک غذای عربی معطر و بسیار لذیذ است؛ نوعی پلوی مخلوط عربی که با عطر و طعمی متفاوت، همراه با ادویه‌های متنوع، بسیار مورد پسند ذائقه‌های مختلف قرار می‌گیرد. این غذا می‌تواند باعث تنوع در لیست گزینه‌های شام برای مهمانی شما شود.
مجبوس مرغ عربی
۴. جوجه کباب رولی با ژامبون گوشت
جوجه کباب رولی با ژامبون گوشت طعم و مزه خاصی دارد و با جوجه کباب معمولی متفاوت است. همین باعث می‌شود که شما یک شام مهمانی رسمی تهیه کرده باشید که جدید و متفاوت است. را اینجا بخوانید.
جوجه کباب رولی با ژامبون گوشت
۵. خورشت کلم بروکلی
خورشت کلم بروکلی
با استفاده از کلم بروکلی انواع غذا، سوپ و سالادهای خوشمزه و مقوی تهیه می‌شود و پیشنهاد ما به شما این است که را حتما در برنامه غذایی خود بگنجانید. با تهیه این خورشت برای مهمانی شام، مهمانانتان قطعا شگفت زده می‌شوند؛ البته اگر به دنبال خوردن غذاهای سالم و مقوی باشند!
سخن آخرمنو غذا برای میهمانی یکی از مهم ترین دغدغه های میزبان است. تهیه منو غذا برای مهمانی کاملا سلیقه ای و بسته به مهارت شما در آشپزی و یا هزینه ای که می خواهید صرف تدارک غذای مهمانی کنید می باشد. با ما تا انتهای این مقاله همراه باشید تا بهترین منوی غذای برای میهمانی را بیاموزید.
عوامل زیادی روی انتخاب غذاهایی که در مهمانی سرو می کنید تأثیر می گذارند. برخی از این عوامل تأثیر گذار عبارتند از:
- مهمانی شام دارید یا مهمانی ناهار و …
- مهمانان شما همگی بزرگسال هستند یا کودکان نیز در مهمانی حضور دارند؟
- مهمانان شما از نزدیکان شما هستند یا افرادی که با آن ها تعارف دارید؟
- آب و هوایی که مهمانی در آن برگزار می شود.
- مناسبت برگزاری مهمانی چیست؟
- تعداد مهمانان
- و ….
در این نوشته سعی کرده اینم تا فهرست مناسبی تهیه کنیم که به شما در انتخاب منو غذا برای مهمانی کمک کند.
منوی غذای فانتزی برای مهمانی
غذاهای فانتزی، می توانند انتخاب خوبی در تدارک منو غذا برای میهمانی باشند. اصولا غذاهای فانتزی هم طرفداران زیادی دارند و هم میز یا سفره شما را شکیل تر می کنند. می توانید از غذاهای فانتزی به عنوان پیش غذا در کنار غذاهای اصلی استفاده کنید. برای مثال فینگر فودها از جمله غذاهای فانتزی به حساب می آیند که هم ظاهر بسیار زیبایی دارند و هم خوشمزه و پر طرفدار هستند. غذاهای فانتزی را می توانید در مهمانی های عصرانه یا جشن تولد و … نیز سرو کنید. در این قسمت چند غذای فانتزی مناسب مهمانی را با هم مرور می کنیم.
فیکن چیکن :
برای تهیه این منو غذا برای میهمانی ابتدا باید، یک عدد پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم. صد و پنجاه گرم گوشت مرغ چرخ کرده را نیز به پیاز اضافه کرده و با آن تفت می دهیم. یک عدد فلفل دلمه ای نیز نگینی کرده و با مرغ و پیاز تفت می دهیم. اطراف نان تست را کمی می بریم. نان را کمی خیس می کنیم و با وردنه صاف می کنیم. کمی از این مواد را روی نان تست قرار می دهیم. روی مواد، قارچ سرخ کرده، ذرت پخته شده و پنیر پیتزا می ریزیم. حالا نان را به آرامی رول می کنیم. رول های آماده شده را در تخم مرغ زده شده فرو می بریم و بعد در آرد سخاری و پفک رنده شده می غلطانیم. حالا رول ها را در روغن سرخ می کنیم.
کرپ در سوگی :
کرپ در سوگی نیز می تواند به عنوان یک غذای فانتزی در منوی منو غذا برای میهمانی قرار می گیرد. برای تهیه این غذا ابتدا باید، سس گوشتی آن را آماده کنید. این سس را می توانید مانند مایع ماکارونی آماد کنید. استفاده از گوشت چرخ کرده، گوشت مرغ چرخ کرده یا کاملا سلیقه ای می باشد. 5 عدد تخم مرغ، 1 و 1/4 پیمانه آرد، 1 پیمانه شیر، 1 قاشق غذا خوری خامه، 2 قاشق غذا خوری روغن مایع، 1 قاشق چای خوری زعفران حل شده را با هم زن مخلوط کنید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از بیرون آوردن از یخچال دوباره مواد را هم بزنید تا کاملا یک دست شوند. به کمک برس کف تابه را چرب کنید. یک ملاقه از این مایع را در تابه ریخته و دو روی آن را سرخ کنید. یک لایه کرپ گذاشته و روی آن سس گوشتی به همراه جعفری تازه و پنیر بریزید و لایه بعدی کرپ را بگذارید. این کار را تا سه لایه انجام دهید و روی لایه آخر پنیر پیتزا، جعفری و آویشن بریزید. کرپ درسوگی ها را در سینی فر بچینید و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزد.
رول بادمجان و اسپاگتی:
این نوع رول را نیز می توانید در منوی منو غذا برای میهمانی قرار دهید. برای تهیه این غذای فانتزی و خوشمزه، بادمجان را بعد از پوست کردن، به صورت نوارهای باریک برش دهید. دو طرف این نوارها را در روغن سرخ کنید. اسپاگتی را طبق دستور روی بسته بپزید و با سس قرمز مخلوط کنید. مقداری اسپاگتی را روی بادمجان ریخته و روی آن پنیر پیتزا بریزید و رول کنید. رول های را در سینی فر بچینید، روی آن ها هم کمی پنیر پیتزا و جعفری خرد شده بریزید. بعد از هشت دقیقه رول بادمجان و اسپاگتی آماده است.
با تخم مرغ فنجانی:
این غذا علاوه بر خوشمزه بودن، ظاهری بسیار شیک و زیبا دارد. برای تهیه این غذای فانتزی ابتدا فر را با 400 درجه فارنهایت گرم کنید. ورق های ژامبون را در تابه ای چرب به مدت سه دقیقه روی حرارت قرار دهید. داخل فنجان ها با قالب های تست را چرب کنید. نان های تست را به اندازه کف فنجان برش دهید و داخل فنجان قرار دهید. ورقه های ژامبون را مانند دیوار دور نان درون فنجان قرار دهید. وسط نان هم پنیر پیتزا بریزید و روی آن یک تخم مرغ بشکنید. فنجان ها را به مدت 15 دقیقه درون فر قرار دهید تا تخم مرغ ها بپزند. حالا مواد را از فنجان خارج کنید.
منو غذاهای شیک برای مهمانی
اگر شما هم به دنبال لیست غذا برای مهمانی هستید، می توانید از غذاهایی که در این نوشته معرفی شده است استفاده کنید. در این قسمت تعدادی غذای شیک برای مهمانی را معرفی می کنیم و دستور پخت آن ها را هم قرار می دهیم تا بتوانید از آن ها به عنوان منو غذا برای میهمانی استفاده کنید.
1- آلبالو پلو با مرغ:
یکی از غذاهای شیک برای مهمونی، است. برای تهیه این غذا ابتدا باید هسته های آلبالو را جدا کنید. حالا آلبالو ها را با شکر و آب روی حرارت بگذارید تا بجوشد. برنج را آبکش کنید. در قابلمه به دلخواه ته دیگ بگذارید و حالا یک لایه برنج و یک لایه آلبالو بگذارید و روی برنج کمی روغن و کمی از شربت آلبالویی که تهیه کرده اید بریزید و دم کنی را قرار دهید. می توانید آلبالو پلو را با مرغ یا گوشت قلقلی سرو کنید. روی دیس را به دلخواه با برنج زعفرانی، خلال پسته، خلال بادام و … تزیین کنید.
2- مرصع پلو:
مرصع پلو نیز یکی از مهم ترین گزینه های منو غذا برای میهمانی می باشد. برای تهیه این غذا برنج را می پزیم بعد از دم کشیدن در دیس می کشیم و روی آن را با خلال بادام، خلال پسته، زرشک، برنج زعفرانی، خلال پوست پرتقال می پوشانیم. این برنج را با مرغ زعفرانی سرو می کنیم.
3- مرغ شکم پر:
برای تهیه مرغ شکم پر، مرغ کامل را خوب تمیز کنید و بشویید. پیاز را خلالی کنید به همراه فلفل دلمه خلالی و کمی هویچ و آبلیمو داخل شکم مرغ را پر کنید و چند ساعتی بگذارید تا بوی مرغ گرفته شود. حالا همه مواد را کاملا خالی کنید. پیاز داغ کنید و رب انار، گردو، زرشک، آلو، سبزی های معطر را تفت دهید و این مواد را داخل مرغ قرار دهید. روی مرغ را زعفران دم کرده بریزید. در ظرفی کره را تفت دهید و مقداری از همان موادی که داخل مرغ را با آن پر کردیم بریزید و تمام اطراف مرغ را به خوبی سرخ کنید. کمی آب بریزید و اجازه دهید مرغ بپزد.
غذای دوم برای مهمانی
می توانید از سالادهایی مانند سالاد الویه، سالاد ماکارونی، سالاد تن ماهی و … نیز به عنوان غذای دوم برای مهمانی استفاده کنید. هم چنین کشک بادمجان، میرزا قاسمی، کوکو سبزی، انواع دلمه و … نیز به عنوان غذای دوم در منو غذا برای میهمانیانتخاب مناسبی می باشند.
غذای فوق العاده مجلسی
برخی از غذاها هستند که تنها برای مجالس و مهمانی ها تهیه می شود. اغلب این غذاها از میان غذاهای سنتی ما انتخاب می شوند. برای نمونه غذاهایی مانند جواهر پلو، مرصع پلو، باقالی پلو با ماهیچه، گوسفند بریان و … به عنوان غذاهای فوق العاده مجلسی نامیده می شوند.
غذاهای جدید برای مهمانی
سرو کردن غذاهای جدید نیز ایده خوبی برای مهمانی ها به نظر می رسد. اغلب افراد تست کردن غذاهای جدید را دوست دارند. اگر از درست کردن غذاهای تکراری برای مهمانی هایتان خسته شده اید می توانید از میان فهرست زیر یک غذای جدید را انتخاب و تهیه کنید. تعدادی از غذاهای جدید برای مهمانی عبارتند از:
- رولت گوشت با جعفری و گردو
- کیک گوشت
- پیراشکی مرغ و قارچ
- کراکت سوسیس و سیب زمینی
- گراتن مرغ و سیب زمینی
- و ….
غذاهای لاکچری برای مهمانی
اگر دوست دارید در مهمانی خود منو غذا برای میهمانی سرو کنید، پیشنهاد می کنیم گزینه ای را از میان فهرست زیر انتخاب کنید. این غذاها طرفدار زیادی دارند. تعدادی از غذاهای لاکچری برای مهمانی عبارتند از:
- رولت گوشت چرخ کرده
- قلیه ماهی
- مرغ شکم پر
- ماهی شکم پر
- شیشلیک در فر
- کباب برگ تابه ای
- چیکن آلفردو
- خورشت داوود پاشا
- و …
غذا برای مهمانی خانواده شوهر
یکی از بزرگترین دغدغه های اغلب خانم ها خصوصا تازه عروس ها تصمیم گرفتن برای تعیین غذا برای مهمانی خانواده شوهر است. برای این مهمانی ها نیز می توانید از میان غذاهایی که در این نوشته معرفی کردیم انتخاب و تهیه کنید. غذاهای مجلسی مانند باقالی پلو با گوشت، مرصع پلو، مرغ و ماهی شکم پر، انواع تهچین و … انتخاب های بسیار مناسبی برای این مهمانی ها می باشند. بهتر است غذایی را انتخاب کنید که درست کردن آن برایتان دشوار نباشد یا اینکه قبلا آن را درست کرده باشید.
فراموش نکنید که تزیین غذا و سفره آرایی نیز به اندازه عطر و طعم غذا برای همه‌جا مخصوصا منو غذا برای میهمانی مهم است. می توانید در کنار غذای اصلی از انواع سالاد، دسر، سوپ و …. نیز استفاده کنید تا سفره رنگین تری داشته باشید. همچنین به یاد داشته باشید که نیازی به ریخت و پاش های غیر ضروری وجود ندارد.
برای مهمانی شام چی بپزم؟
برای مهمانی شام چی بپزم؟ این یکی از مهم ترین سوالاتی است که ذهن میزبان را درگیر به خود می کند. برای اینکه بتوانید بهترین غذا را برای پذیرایی کردن از مهمانانتان انتخاب و تهیه کنید باید به موارد مختلفی توجه داشته باشید. برای مثال بهتر است غذایی را تدارک ببینید که به طور کلی عامه پسند است و اغلب سلیقه ها آن را می پسندند. غذاهای خیلی خاص و عجیب و غریب ریسک زیادی دارند و ممکن است نتوانند برخی از افراد را راضی کنند. بنابراین بهتر است این غذاها را در منوی منو غذا برای میهمانی قرار ندهید.
همچنین بهتر است با توجه به ترکیب سنی مهمانانتان، فصلی که می خواهید مهمانی برگزار کنید، محل زندگی خود، میزان رسمی یا خودمانی بودن مهمانی و … گزینه های مناسبی را برای انتخاب کنید. درست کردن دو یا چند مدل غذا نیز کمک می کند تا مهمانان شما در انتخاب غذا آزادتر باشند. اگر از این مطلب خوشتان آمد؛ ما را با گذاشتن دیدگاه خود خوشحال کنید.
پیشنهاد ویژه دهکده پروتئین
دهکده پروتئین تولید کننده انواع ، ، و … بدون مواد نگهدارنده میباشد و شما میتوانید از محصولات ما برای برگزاری مهمانی ها استفاده کنید. همین حالا سفارش خود را ثبت کرده و لذت یک غذای سالم و خوشمزه رو تجربه کنید.
شما چه غذای دیگری را برای مهمانی پیشنهاد می‌کنید؟ نظرات و تجربیات خود را در انتهای این صفحه با ما و سایر مخاطبان ستاره به اشتراک بگذارید.
برای کسب درآمد؛ کافیه یکسری قواعدی که ثروتمندان بلد هستن رو تو هم یاد بگیری. اینکه چطوری پول دربیاری و ثروتمند بشی تو جلسه‌ی آموزشی بهت یاد داده شده. بعد ازدیدن این جلسه، زندگیت عوض میشه.
منبع: سایت حاشیه نیوز